Błonnik pokarmowy podstawą codziennej diety

Błonnik pokarmowy w codziennych posiłkach jest niezwykle ważny. Dzieli się na:

nierozpuszczalny w wodzie, który ma istotny wpływ na pracę przewodu pokarmowego, przyspieszając perystaltykę jelit i zwiększając objętość kału. Ponadto zmniejsza szybkość wchłaniania glukozy oraz zwiększa wydalanie kwasów żółciowych. Zalicza się do niego otręby pszenne.

rozpuszczalny w wodzie, który występuje w owocach i warzywach,płatkach owsianych, a jego główną cechą jest korzystne oddziaływanie na konsystencję stolca, ułatwiając jego wypróżnianie. Posiada zdolność wiązania wody, a także żelaza, wapnia i cynku ograniczając ich wchłanianie.

Dzienne spożycie błonnika powinno wynosić od 20-40g.

Zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi
Zwiększa wydalanie tłuszczu
Zapobiega nadwadze, miażdżycy i cukrzycy typu 2
Zapobiega chorobom niedokrwiennym serca i zawałom
Tworzy dobre podłoże dla rozwoju właściwej flory bakteryjnej jelit
Dieta wysokobłonnikowa obfituje w witaminy antyoksydacyjne – witaminę C, E, betakaroten.


Produkty bogate w błonnik:

  • ryż brązowy
  • kasza gryczana, jęczmienna
  • płatki pszenne, żytnie
  • otręby pszenne
  • chleb żytni pełnoziarnisty, żytni razowy
  • bułka grahamka
  • chrupki kukurydziane
  • sezam

Niskie spożycie błonnika w diecie może przyczyniać się do powstawania chorób cywilizacyjnych tj. kamica żółciowa, uchyłkowatość jelit, miażdżyca, nowotwory jelita grubego i nowotwory sutka u kobiet, a także hemoroidów i polipów jelita. 

Należy jednak pamiętać, że występują choroby, w których nie zaleca się spożywania błonnika m.in. wrzody żołądka, zapalenie trzustki, jelit, żołądka, dróg żółciowych. 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+

1 komenatrz dla “Błonnik pokarmowy podstawą codziennej dietyDodaj swoje →

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.