Czym  różnią się od siebie te kawy i która jest zdrowsza?

Kawa mielona to kawa naturalna, nie poddana żadnym procesom technologicznym, pozbawiona dodatków. Zawartość kofeiny w kawie mielonej jest dwukrotnie wyższa niż w kawie rozpuszczalnej. Do jej produkcji wykorzystuje się ziarna jak najlepszej jakości, które poddaje się prażeniu lub mieleniu. Najzdrowszą formą parzenia kawy jest zaparzanie jej w ekspresie, natomiast szkodliwsze działanie posiada kawa zalewana wrzątkiem w filiżance lub gotowana. Może znacznie podnosić poziom cholesterolu we krwi oraz zawiera związki drażniące, mogące powodować problemy żołądkowe.

Kawa rozpuszczalna powstaje w wyniku poddawania ziaren wieloetapowej obróbce technologicznej. Do produkcji najprawdopodobniej używa się ziaren gorszej jakości, których i tak nie zdołamy odróżnić w przetworzonej kawie. Kawa ta zawiera mniej tanin i substancji antyodżywczych niż kawa mielona, a w wyniku obróbki traci też niestety antyoksydanty.

Kawy rozpuszczalne posiadają także szkodliwe ilości niklu, a przeprowadzone badania dowodzą o obecności w niektórych rodzajach ochratoksyny A, której obecność może wskazywać na wykorzystanie do produkcji ziaren spleśniałych. Obecność jej w kawie może powodować działanie rakotwórcze, negatywnie wpływać na układ nerwowy, odpornościowy oraz nerki.

Na szczególną uwagę zasługują kawy rozpuszczalne 3 w 1, których skład pozostawia wiele do życzenia. Jest to najgorszy wybór, głównie ze względu na mnóstwo dodatków, znikomą ilość kawy rozpuszczalnej lub ekstraktu z kawy.

 

Skład kawy rozpuszczalnej 3 w 1 Nescafe:
– cukier, syrop glukozowy, całkowicie utwardzony tłuszcz roślinny, kawa rozpuszczalna 10,1%, regulatory kwasowości ( E 331, E 340, E 452), białka mleka, sól, emulgatory ( E 471, E 472), aromaty

 

 

 

Dzienna dawka, której nie powinniśmy przekraczać wynosi 500-600 mg
Dawka toksyczna – 1000 mg
Dawka śmiertelna –  3200 mg

Kawa spożywana w ilościach zalecanych korzystnie wpływa na układ trawienny, przyspiesza metabolizm, ułatwia koncentrację, natomiast nadmiar powoduje rozdrażnienie, nerwowość oraz może zwiększać prawdopodobieństwo występowania chorób serca.