Parówki – co się w nich kryje?

Generalnie parówki powinny składać się głównie z mięsa, jednak przeważnie bywa inaczej. Bardzo często w składzie możemy spotkać MOM czyli mięso oddzielone mechanicznie, które ma zdecydowanie mniejszą wartość odżywczą od zwykłego mięsa. Jest to nic innego jak mieszanina mięsa, tłuszczu, kości, ścięgien i tłuszczu. Do parówek dodaje się również soję, skrobię ziemniaczana, mąkę pszenna i różnego rodzaju błonnik a nawet kaszę mannę. Wszystkie te niemięsne dodatki maja wspólną cechę- dobrze chłoną wodę a więc powodują pęcznienie parówki podczas gotowania. Mogą również występować polifosforany, które są znacznie gorsze niż powyższe dodatki, ponieważ utrudniają wchłanianie wapnia. Szczególnie ważne jest to w prawidłowym rozwoju dziecka a więc należy zwracać uwagę na oznaczenia na etykiecie E450-E452.

 

Na rynku możemy spotkać parówki ze względu na rodzaj użytego mięsa;

  • parówki wieprzowe – które zawierają co najmniej 50% mięsa wieprzowego
  • parówki drobiowe – zawierają co najmniej 50% mięsa drobiowego
  • parówki mieszane – zawierają zarówno mięso drobiowe jak i wieprzowe
  • parówki cielęce! – nazwa jest chwytem marketingowym, ponieważ teoretycznie powinny zawierać co najmniej 50% mięsa cielęcego, natomiast ilość mięsa wynosi kilka procent

 

Przed przystąpieniem do zakupu parówek należy dokładnie zapoznać się z ich etykietą i dobrze wybierać. Pierwsze w kolejności składniki wymienione na etykiecie występują w największych ilościach. Zatem przy wyborze należy unikać parówek, które na początku swojego składu zawierają MOM. Im więcej mięsa tym lepszy produkt a najlepiej aby miały co najmniej 80% mięsa i jak najkrótszy skład. Do takich parówek ze względu na dużą zawartość mięsa można zaliczyć m.in:

Sokołów z szynki – 93 % mięsa

Sokoliki – 87% mięsa

Wieprzowe pikok – 83 % mięsa

 

Kupując parówki na wagę, warto pytać o skład  produktu, bowiem sprzedawca ma obowiązek poinformować o zawartości mięsa w wybranym przez nas towarze. Warto zwracać uwagę na to co kupujemy aby móc jeść zdrowo i smacznie 🙂

 

wj_parowki-a94711663c4cadad6e8658a7f784c065

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+

0 komentarzy dla “Parówki – co się w nich kryje?Dodaj swoje →

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.